전현무계획4 이찬원 황윤성 대구 메기매운탕 땡초 부추전 단골 맛집 위치 · 연락처

전현무계획4 이찬원 황윤성 대구 메기매운탕 땡초 부추전 단골 맛집 위치 · 연락처를 찾는 분들에게 이찬원이 대구에 올 때마다 찾는다는 식당을 소개합니다. 2026년 8월 28일 방송된 전현무계획4 9회에서는 이찬원과 황윤성이 함께 대구 먹트립에 나섰습니다. 이번 식탁에는 자연산 메기를 넣고 끓인 매운탕과 청양고추를 더한 땡초 부추전이 올라, 국수 한 상과는 다른 대구의 맛을 보여줬습니다.

이찬원이 대구에 올 때마다 찾는 메기매운탕집

이번 방문지는 이찬원의 단골집으로 소개됐습니다. 고향 대구의 음식을 직접 안내하는 ‘이찬원계획’에서, 평소에도 찾는 식당의 메뉴와 먹는 방법을 함께 보여주는 자리였습니다.

식사의 중심은 메기매운탕입니다. 냄비에 담긴 메기와 채소, 수제비를 끓여 먹는 구성으로, 조리된 음식을 한 번에 먹기보다 끓는 동안 재료를 차례로 맛보는 즐거움이 있습니다. 여기에 땡초 부추전을 곁들여 국물 요리와 전을 함께 즐기는 한 상이 완성됩니다.

자연산 메기와 숙성 양념으로 끓이는 매운탕

방송에서는 국내 자연산 메기를 사용하는 것으로 소개됐습니다. 메기를 깨끗하게 손질한 뒤 무와 대파를 넣고 푹 끓인 채수에 더하고, 6개월 숙성한 양념장을 풀어 맛을 냅니다.

무와 대파로 낸 국물에 메기가 익으면서 생선의 풍미가 더해지는 방식입니다. 붉은 양념이 들어간 매운탕이지만, 채소와 생선에서 나온 맛이 함께 어우러진다는 점이 특징입니다.

깻잎과 마늘도 국물의 맛을 채웁니다. 깻잎의 향긋함에 마늘의 풍미가 더해지고, 끓일수록 재료의 맛이 국물에 배어듭니다. 통통한 메기 살과 얼큰한 국물을 함께 떠먹는 모습이 이번 식사의 중심을 이룹니다.

수제비와 채소부터 먹는 이찬원의 순서

이찬원은 단골답게 메기매운탕을 먹는 순서도 소개했습니다. 먼저 수제비와 채소를 건져 먹고, 냄비를 한소끔 더 끓인 뒤 메기 살과 국물을 함께 먹는 방식입니다.

수제비는 매운탕 국물을 머금으며 쫀득한 식감을 더합니다. 채소와 수제비를 먼저 먹는 동안 메기가 충분히 익고, 국물에는 재료의 맛이 더해집니다. 처음부터 생선만 건져 먹기보다 냄비가 끓는 흐름에 맞춰 한 끼를 즐기는 방법입니다.

그다음에는 메기 살을 발라 국물과 함께 맛봅니다. 같은 냄비에서도 수제비, 채소, 생선살을 먹는 순서에 따라 식감이 달라져 끝까지 단조롭지 않게 식사를 이어갈 수 있습니다.

국물과 함께 맛보는 통통한 메기 살

메기매운탕은 국물뿐 아니라 생선살도 중요한 부분입니다. 방송에서는 자연산 메기의 통통한 살과 함께 흙내가 덜한 특징이 소개됐습니다.

메기가 익으면 살을 발라 얼큰한 국물을 곁들입니다. 향긋한 깻잎과 채소까지 함께 먹으면 생선살만 먹을 때와 또 다른 구성이 됩니다. 국물 한 숟갈과 메기 한 점을 번갈아 먹으며 냄비 속 재료를 차근차근 즐기는 식사입니다.

이찬원이 안내한 먹는 순서를 따라 살펴보면, 이 메뉴는 단순히 매운 국물을 먹는 음식보다 끓이는 시간과 재료의 조화를 함께 즐기는 요리에 가깝습니다.

청양고추를 올린 땡초 부추전

매운탕과 함께 소개된 메뉴는 땡초 부추전입니다. 부추를 넣어 얇게 부친 전 위에 청양고추를 올려, 부추의 향과 고추의 알싸함을 함께 살린 구성입니다.

전의 쫄깃한 반죽에 부추가 어우러지고, 청양고추가 매콤한 맛을 더합니다. 고소한 전을 먹다가 느껴지는 고추의 풍미가 특징으로, 이름에서도 메뉴의 개성이 드러납니다.

메기매운탕이 끓는 동안 전을 한 점씩 곁들일 수 있어 식사의 흐름도 자연스럽습니다. 국물과 생선살 사이에 전을 더하면 쫀득한 수제비, 부드러운 메기 살, 쫄깃한 부추전을 번갈아 즐기게 됩니다.

메기매운탕과 부추전으로 이어진 대구 먹트립

이찬원과 황윤성이 찾은 이번 식당에서는 단골의 추천 메뉴와 먹는 방법이 함께 소개됐습니다. 자연산 메기로 끓인 매운탕에 수제비와 채소를 더하고, 땡초 부추전을 곁들이는 구성이 핵심입니다.

대구에서 방송에 나온 식당을 찾는다면 숙성 양념장을 사용하는 매운탕의 조리 방식과 청양고추를 올린 부추전을 살펴볼 만합니다. 특히 수제비와 채소를 먼저 먹고 메기와 국물을 나중에 즐기는 순서는 이번 방송에서 기억해 둘 만한 식사 방법입니다.

상호: 미지촌어탕
주소: 대구 달서구 달구벌대로283길 47
연락처: 053-567-7976