전현무계획4 신동 합천 묘산 흑돼지 두루치기 갈비찜 맛집 위치 · 연락처

전현무계획4 신동 합천 묘산 흑돼지 두루치기 갈비찜 맛집에서는 숙성한 앞다릿살과 두툼한 갈비로 차린 고기 한 상이 소개됐습니다. 합천을 찾은 전현무와 곽튜브는 먹친구 신동과 함께 두 메뉴를 주문하고 본격적인 식사를 시작했습니다.

신동이 떠올린 할머니의 손맛

4회 합천 편에 합류한 신동은 두루치기와 갈비찜을 맛보며 “할머니가 해주는 맛 같다”고 말했습니다. 화려한 표현 대신 집밥의 기억을 꺼낸 반응이 인상적이었습니다.

식탁에서는 양념 맛을 두고 가벼운 입담도 오갔습니다. 곽튜브가 간장 맛이 느껴지지 않는다고 하자 신동은 바로 느껴진다며 받아쳤습니다. 같은 음식을 먹으면서도 서로 다르게 반응하는 모습이 세 사람의 식사를 더욱 유쾌하게 만들었습니다.

마늘 향을 살린 묘산 흑돼지 두루치기

두루치기에는 일주일 숙성한 묘산 흑돼지 앞다릿살이 사용됐습니다. 고기를 손으로 썰고 살짝 데친 뒤, 간장 바탕의 양념과 다진 마늘을 넣어 볶았습니다.

조리 과정에서는 물기를 날려가며 볶는 방식이 소개됐습니다. 마늘을 넉넉히 넣어 향을 살리고, 손으로 썬 고기의 씹는 맛을 남긴 것이 특징입니다. 재료 준비부터 볶는 과정까지 함께 소개돼 완성된 두루치기의 특징을 살펴볼 수 있었습니다.

갈비찜에 더한 생강청과 방앗간 가래떡

갈비찜은 압력솥으로 갈비를 먼저 익혀 준비했습니다. 여기에 고기 삶은 물과 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 직접 담근 생강청을 더해 자작하게 끓였습니다.

방송에서는 부드럽게 익은 갈빗살과 함께 가래떡도 소개됐습니다. 식당 앞 방앗간에서 뽑은 떡을 넣어 고기와 곁들이고, 남은 양념 국물에는 밥을 비벼 먹는 방식으로 식사를 이어갔습니다.

볶음으로 즐기는 앞다릿살과 국물을 곁들이는 갈비를 함께 맛본 것이 이번 흑돼지 먹방의 핵심입니다. 갈비찜은 예약이 필요한 메뉴로 소개돼 방문 전에 주문 가능 여부를 확인하는 것이 좋습니다.

맛집 위치 · 연락처

• 상호: 보성식당
• 주소: 경남 합천군 묘산면 묘산로 176
• 연락처: 055-931-7969