전현무계획4 연정훈 인천 민어회 민어전 민어매운탕 횟집 노포 맛집 위치 · 연락처

전현무계획4 연정훈 인천 민어회 민어전 민어매운탕 횟집 노포 맛집 위치 · 연락처를 소개합니다. 전현무와 곽튜브, 연정훈은 인천 노포 탐방의 마지막으로 신포시장에 자리한 민어 전문점을 찾아갑니다. 3대째 이어온 이곳에서는 숙성 민어회부터 전, 매운탕까지 한 생선으로 차려낸 다양한 음식을 만납니다.

부위마다 다른 맛을 즐기는 숙성 민어회

방송에 소개된 민어는 신안 앞바다에서 잡아 들여온 자연산입니다. 통째로 사흘 동안 숙성한 뒤 두툼하게 썰어 내는 것이 특징으로, 한 접시에서 등살과 뱃살, 껍질의 서로 다른 식감을 살펴볼 수 있습니다.

특히 눈길을 끄는 부위는 부레입니다. 기름장에 곁들여 먹는 부레는 일반적인 생선살과 다른 쫀득함을 전합니다. 민어회를 살코기만 먹는 음식으로 생각했다면, 여러 부위를 함께 맛보는 구성이 흥미롭게 다가옵니다.

달걀옷을 입혀 부쳐낸 민어전

이어지는 메뉴는 민어전입니다. 회에 사용하는 민어 살에 소금과 후추로 간한 달걀물을 입혀 한 점씩 부쳐냅니다.

숙성회를 먹을 때와 달리 따뜻하게 익힌 생선살을 즐기는 순서입니다. 노릇한 달걀옷 안에 부드러운 살이 담겨, 같은 민어라도 조리 방식에 따라 달라지는 모습을 보여줍니다.

머리와 뼈를 고아 만든 민어매운탕

식사의 마지막은 민어매운탕입니다. 머리와 뼈를 푹 끓여 국물을 내고, 회와 전으로 즐기던 민어를 뜨거운 탕으로 이어갑니다.

방송에서는 남은 국물에 라면 사리를 넣어 먹는 마무리도 소개됩니다. 회의 부위별 식감에서 시작해 전과 매운탕으로 이어지는 구성이 이날 민어 한 상의 핵심입니다.

인천 민어 횟집 위치 · 연락처

상호명: 경남횟집
주소: 인천 제물포구 우현로45번길 24-1
연락처: 032-766-2388